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Channel: La cocina perfecta » Recetas con Cookeo
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Brócolis con cous cous

February 22, 2016, 10:00 am
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Sano plato el que os traigo hoy. Unos brócolis con cous cous salteados con bacon. Si no quieres poner bacon, podemos poner jamón cocido o jamón curado. Nos quedará igual de rico.

Una receta que hemos hecho en la Cookeo pero que evidentemente, la podemos hacer en cualquier olla o cazuela donde podamos cocer el brócolis.

Ya sabemos que el cous cous no requiere cocción pero si requiere un tiempo sumergido en agua hirviendo. Nada mejor que el agua de haber hervido el brócolis para humedecer o hidratar el cous cous, nos quedará más sabroso y se impregnará de todos los nutrientes que el brócolis ha soltado en el agua cuando ha estado cociendo.

Receta de las sencillas y rápidas, ¿Te animas a preparar estos brócolis con cous cous? Pues toma nota que comenzamos.

Brócolis con cous cous

 

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Brócolis con cous cous
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de cous cous
  • 1 brócolis grande
  • 150 gr de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Dientes de ajos
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un vaso de agua.
  2. Cortamos el brócolis en ramilletes y añadimos a la Cookeo. El agua no cubrirá por completo.
  3. Añadimos un poco de sal.
  4. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  5. Abrimos y escurrimos los brócolis. El agua de la cocción la ponemos en un bol grande.
  6. Agregamos el cous cous al bol con el agua de la cocción de los brócolis y removemos para que el cous cous no se quede apelmazado.
  7. Dejamos hidratar el cous cous y escurrimos.
  8. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos unos dos o tres ajos laminados.
  9. Incorporamos el bacon cortado en tiras.
  10. Salteamos bien e incorporamos los brócolis cocidos y el cous cous escurrido.
  11. Salteamos todo muy bien y salpimentamos.
  12. De manera opcional podemos poner un poco de salsa de soja, le da un toque muy rico.
  13. Servimos.

 

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Patatas con Ternera y setas al vino tinto en Cookeo

February 24, 2016, 8:00 am
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Receta sencilla pero bien rica. Un sencillo guiso de patatas con ternera al que hemos agregado setas, guisantes y zanahorias. Podemos poner más o menos verduras, ya lo montas a tu gusto pero el fondo es el mismo.

Un guiso que queda con una carne muy tierna gracias a la cocción en Cookeo pero hay que hacer el guiso en dos partes, en primer lugar la ternera y luego poner las patatas que requieren menos tiempo de cocción. Si ponemos las dos cosas a la par, las patatas se quedaría desechas.

Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con ternera y setas al vino tinto? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con Ternera al vino tinto en Cookeo

 

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Patatas con Ternera y setas al vino tinto en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de guiso de ternera
  • 250 gr de setas
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo
  • 4 zanahorias
  • 120 gr de guisantes congelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos la cebolla, pimiento y tomate, muy picado y comenzamos hacer el sofrito.
  3. Agregamos a continuación la carne de ternera cortada en pequeños dados.
  4. Salteamos y cuando haya cambiado de color, agregamos un chorro de vino tinto y salpimentamos.
  5. Incorporamos la zanahoria y las setas y removemos.
  6. Cubrimos con agua y cerramos la Cookeo apagando la función dorar.
  7. Seleccionamos cocción rápida, 15 minutos.
  8. Abrimos y añadimos los guisantes y las patatas, peladas y troceadas.
  9. Removemos y cerramos de nuevo.
  10. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  11. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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Lentejas con bacon y calabacines

March 9, 2016, 10:00 am
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Hoy toca lentejas , unas de las legumbres más socorridas porque al no requerir remojo con antelación como las alubias  o los garbanzos, podemos echar de ella mano en cualquier momento del día para cocinarlas.

Las de hoy muy ricas, con calabacines y bacon. Un contraste de sabores que las hace más ricas aún. Un potaje que podemos hacer tanto con lentejas pardinas, las que son pequeñas como con las lentejas castellanas, las que son más grandes.

El bacon sofrito con las verduras hará que las lentejas adquieran un sabor intenso, rico, diferente que a todos les encantará.

Hemos cocinado las lentejas en la Cookeo pero si no tienes la Cookeo, puedes hacer la misma receta en olla rápida y te saldrán igual de ricas.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con bacon y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con bacon y calabacines

 

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Lentejas con bacon y calabacines
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 120 gr de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón molido
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Picamos toda la verdura y agregamos.
  3. Hacemos el sofrito.
  4. Picamos el bacon y lo añadimos cuando el sofrito esté listo.
  5. Salteamos bien el bacon hasta que dore.
  6. Añadimos las lentejas, salamos y ponemos pimentón.
  7. Cubrimos con agua.
  8. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  10. Abrimos, comprobamos que las lentejas están tiernas o si requieren algunos minutos más de cocción.
  11. Rectificamos de sal y de caldo.
  12. Servimos.

 

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Carne mechá en Cookeo

March 15, 2016, 5:00 am
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La carne mechá es una sencilla receta que se suele hacer en olla exprés pero que hoy la hemos trasladado a la Cookeo para quienes tengan este pequeño electrodoméstico, la pueda elaborar siguiendo estas instrucciones.

Una carne que queda rica, jugosa, deliciosa, perfecta para servir en finos filetes con el jugo de la cocción que ha soltado la carne.

Una carne que se sirve tanto en caliente como en frío y de ambas maneras está muy rica.

Y tú, ¿Te animas con esta carne mechá que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Carne mechá en Cookeo

 

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Carne mechá en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo de 1 kg o algo más
  • Manteca de cerdo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Especias opcional
  • 8 dientes de ajos
  • 1 chorro de vino blanco
Instructions
  1. Salpimentamos la carne y untamos por todas sus caras la manteca de cerdo. Si queremos poner especias, ahora es el momento de espolvorear la carne con ellas.
  2. Seleccionamos dorar en la cookeo e introducimos la carne junto con los dientes de ajos pelados y enteros
  3. Doramos por todas sus caras.
  4. Cuando tengamos la carne bien dorada, añadimos el vino y cerramos la Cookeo, apagando la función dorar.
  5. Seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  6. Abrimos y comprobamos que la carne está tierna. Si necesita más tiempo, lo seleccionamos.
  7. Para reducir el jugo que ha soltado la carne, ponemos función dorar y mantenemos hasta que veamos el jugo reducido a nuestro gusto.
  8. Sacamos la carne y fileteamos.
  9. Servimos con el jugo de la Cookeo.

 
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Solomillo en salsa, receta con Cookeo

March 17, 2016, 5:00 am
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Cocinar con la Cookeo es sinónimo de ahorro de tiempo, de energía pero sobre todo es sinónimo de carne tierna y jugosa. Una carne que prácticamente se no deshace en la boca.

Una receta de la sencillas, cocinamos el solomillo entero junto con las verduras, en la Cookeo. Luego solo tenemos que lonchear el solomillo y triturar las verduras para conseguir una sabrosa salsa.

Las verduras las trituramos siempre en el vaso de la batidora. Ni se os ocurra meter la batidora dentro de la cubeta de la Cookeo para triturarlas allí por comodidad porque corremos el gran riesgo de rayar la cubeta de la Cookeo en su interior. Si eso ocurre, se nos irán pegando las sucesivas recetas que hagamos.

Y tú, ¿Te animas con esta sencilla receta de solomillo en salsa que hemos hecho en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo en salsa, receta con Cookeo

 

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Solomillo en salsa, receta con Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la Cookeo un chorro de aceite y seleccionamos función dorar.
  2. Salpimentamos el solomillo y lo introducimos para que se dore por todas sus caras.
  3. Troceamos las verduras y las incorporamos. Rehogamos bien hasta que el sofrito se haya hecho.
  4. Ponemos el vaso de vino y salpimentamos de nuevo.
  5. Cerramos la Cookeo apagando la función dorar y seleccionamos inicio rápido o cocción rápida, 20 minutos.
  6. Abrimos, comprobamos que el solomillo está a nuestro gusto y sacamos para filetear.
  7. Toda la verdura la pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
  8. Servimos el solomillo loncheado junto con la salsa de verduras.

 
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Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo

March 18, 2016, 5:00 am
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Tremendo solomillo relleno el que os traigo hoy. Un solomillo relleno con cebolla, bacon y champiñones y que hemos cocinado con verduras. Las que tengáis o queráis. Yo puse cebolla, ajos, pimientos y zanahorias.

Todo cocinado en la Cookeo donde el tiempo se reduce y las carnes quedan jugosas y muy tiernas.

Una maravilla de receta de solomillo de cerdo que podemos servir tal cual o acompañadas de una buena fritada de patatas fritas.

Y tú, ¿Te animas con este solomillo relleno de bacon y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo

 

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Solomillo relleno de bacon y champiñones, receta en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo grande abierto en un filete
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno 1 cebolla pequeña, 1 lata de champiñones y 100 gr de bacon
  • Para cocinar el solomillo, 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite y agregamos el bacon, la cebolla picada y los champiñones.
  2. Seleccionamos función dorar y dejamos hasta que el bacon esté dorado. Salpimentamos y sacamos.
  3. Cuando el relleno esté frío, lo colocamos sobre el filete de solomillo salpimentado y extendemos bien.
  4. Enrollamos el solomillo y atamos con hilo de cocinar.
  5. Ponemos de nuevo la Cookeo en función dorar y agregamos toda la verdura troceada, zanahoria, cebolla, ajo y pimientos.
  6. Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el solomillo y sellamos.
  7. Añadimos el vino y salpimentamos.
  8. Cerramos la Cookeo, quitamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  9. Sacamos el solomillo, retiramos el hilo.
  10. Servimos loncheado con toda la verdura de guarnición.

 
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Arroz con ternera a los tres pimientos en Cookeo

March 21, 2016, 11:00 am
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Delicioso arroz semicaldoso el que os traigo hoy. Se ha hecho íntegramente en la Cookeo y quedó sabroso y muy tierno, tanto la carne como el arroz.

En una primera parte, cocinamos la ternera que siempre requiere más tiempo y en un segundo paso, cocinamos el arroz.

Aún así, la receta resulta sencilla, fácil, cómoda y con un resultado espectacular.

Y tú, ¿Te animas con este plato de arroz con ternera a los tres pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con ternera a los tres pimientos en Cookeo

 

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Arroz con ternera a los tres pimientos en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 6
 
Ingredients
  • 500 gr de arroz
  • 400 gr de carne de ternera
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino tinto
Instructions
  1. Agregamos a la cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos dorar.
  2. Mientras precalienta, picamos la cebolla, ajo, y los pimientos. Yo los pimientos que uso son los que venden en lidl que vienen en un mismo paquete los tres pimientos, uno de cada color.
  3. Añadimos a la Cookeo y que comience el sofrito.
  4. Cortamos la carne en dados o en tiras, como más nos guste.
  5. Añadimos la carne de ternera a la Cookeo y salteamos.
  6. Agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  7. Cubrimos de agua y salpimentamos.
  8. Apagamos la función dorado y cerramos la Cookeo.
  9. Seleccionamos función cocción rápida y seleccionamos 20 minutos.
  10. Abrimos cuando finalice esa primera parte de cocción y añadimos el arroz.
  11. Removemos y volvemos a cerrar la Cookeo.
  12. Seleccionamos 10 minutos cocción rápida.
  13. Abrimos, rectificamos de caldo y de sal.
  14. Servimos.

 

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Pollo asado en Cookeo

March 22, 2016, 11:00 am
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Ya os digo que la Cookeo hace maravillas y aquí una receta más con la que disfrutar una y otra vez porque cuando la hagamos, ya no dejaremos de repetirla.

Un delicioso pollo con patatas y champiñones que quedará lleno de sabor y en su punto exacto de cocción.

El toque final de gratinar un poco en el horno, lo podemos hacer o no, lo dejo a vuestra elección.

El pollo no lo recomiendo hacer entero porque, aunque entre en la olla, no quedará bien repartido el calor dentro de la olla cuando la cerremos. Yo prefiero hacer el pollo, previamente cortado en cuatro cuartos, dos muslos contramuslos y dos pechugas.

Y tú, ¿Te animas con este Pollo asado en Cookeo con patatas y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo asado en Cookeo

 

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Pollo asado en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pollo
  • 1 limones
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de patatas
  • 120 gr de champiñones
Instructions
  1. Cortamos el pollo en cuatro cuartos. Salpimentamos.
  2. Ponemos en el fondo de la Cookeo un chorro de aceite, seleccionamos función dorar.
  3. Doramos los trozos de pollo, de uno en uno si fuera necesario, hasta que los tengamos bien dorados todos.
  4. Cuando los tengamos todos los trozos de pollo dorados, ponemos todos juntos dentro de la Cookeo, da igual que ahora estén amontonados.
  5. Agregamos el zumo de un limón y el otro limón cortado en cuatro cuartos.
  6. Incorporamos el vaso de agua donde hemos diluido la pastilla de caldo concentrado, si calentamos el agua, se diluye mejor.
  7. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  8. Abrimos, sacamos el pollo a una bandeja y lo llevamos al horno mientras seguimos con las patatas. Si queremos, podemos encender el horno para que dore un poco más la piel.
  9. Quitamos los trozos de limón, y desechamos.
  10. En la Cookeo, sin lavar, con todo el jugo del pollo dentro, ponemos las patatas peladas y cortadas en rodajas junto con los champiñones cortados en cuartos.
  11. Ponemos un poco de agua si fuera necesario, no mucha, no debe de quedar cubierto. Removemos.
  12. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  13. Abrimos y comprobamos que la patata está tierna.
  14. Servimos el pollo junto con las patatas y la salsa que en la Cookeo haya quedado.

 

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Macarrones con presa ibérica a la mostaza

March 23, 2016, 5:00 am
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La presa ibérica es una carne que se suele presentar a la plancha, con millones de guarniciones y salsas, pero generalmente a la plancha. Nosotros hemos cocinado esta presa ibérica en la Cookeo para luego presentarla con unos macarrones.

Sé que muchos se tirarán de los pelos cuando vean esta receta y pensarán, valiente manera de desperdiciar una presa. Pues se equivocan. No os podéis ni imaginar como quedó este plato. Lleno de sabor que rebañaron todos, cada uno de sus platos. No quedó ni las miguitas.

Que no quieres poner pasta, pues pon una fritada de patatas fritas pero la pasta es una buena opción para sustituir a las patatas fritas y así no abusamos de ellas.

La diferencia este esta receta y la receta tan similar con la de punta de lomo ibérico, es la manera de cocinar, que aquí recurrimos a la Cookeo, lo que le dará a la carne un punto de cocción que hará que se quede muy pero que muy tierna.

Y tú, ¿Te animas con estos macarrones con presa ibérica a la mostaza que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Macarrones con presa ibérica a la mostaza

 

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Macarrones con presa ibérica a la mostaza
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de presa ibérica
  • 300 gr de macarrones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de mostaza
  • 200 ml de nata
  • 50 ml de leche
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite y seleccionamos función dorar.
  2. Cuando esté caliente, pasamos y doramos la presa cortada en pequeños y finos medallones.
  3. Cuando esté dorada por ambas cara las presas, reservamos.
  4. Agregamos ahora la cebolla picada y hacemos el sofrito.
  5. Regresamos la carne, salpimentamos y ponemos la nata y la leche.
  6. Mezclamos bien, apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  7. Mientras, cocemos los macarrones en abundante agua con sal.
  8. Cuando estén tiernos, escurrimos bien y reservamos.
  9. Cuando podamos abrir la Cookeo, volcamos en ella los macarrones y ligamos bien.
  10. Servimos.

 

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Cola de ternera al rioja en Cookeo

March 30, 2016, 12:08 am
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La cola de ternera o rabo de ternera, como lo queramos llamar, es una carne que está deliciosa y si se cocina bien, queda tierna y muy jugosa.

Cuando digo cocinar bien me refiero al tiempo, que no nos engañe su aspecto en crudo, es una carne muy fibrosa, gelatinosa y requiere mucho tiempo de cocción.

La receta de hoy muy tradicional, con vino rioja pero que podemos hacerla con vino fino si lo preferimos, con ambos vinos está deliciosa esta carne.

Una buena base de verduras para el sofrito y unas patatas fritas de guarnición, no necesitamos más. Bueno si, necesitamos un buen pan para mojar en la salsa.

Y tú, ¿Te animas con esta cola de ternera que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Cola de ternera al rioja en Cookeo

 

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Cola de ternera al rioja en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cola de ternera, la mía tenía 1 kilo y medio
  • 2 cebolla
  • 8 dientes de ajos
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo tipo de asar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Vino rioja
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Cuando esté caliente, agregamos la cola troceada y salpimentada.
  3. Doramos por todas sus caras y sacamos a una bandeja.
  4. En el aceite que tenemos en la Cookeo agregamos la cebolla en juliana con los ajos laminados y removemos.
  5. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
  6. Agregamos a la Cookeo y dejamos que se haga el sofrito.
  7. Añadimos la cola de ternera que tenemos reservada junto con el jugo que haya podido soltar.
  8. Añadimos el vino rioja, un buen chorro, la hoja de laurel y salpimentamos de nuevo.
  9. Dejamos que hierva un par de minutos y apagamos la función dorar.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 45 minutos.
  11. Abrimos la Cookeo y comprobamos que la carne está tierna.
  12. Si tenemos mucha salsa, reducimos un rato con la función dorar y la Cookeo abierta.
  13. Servimos.

 

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Salsa castellana en Cookeo

March 30, 2016, 8:00 am
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En la receta anterior hemos visto los aneto y en esta receta vamos a ver la salsa a la castellana con la que los servimos. Una salsa a la castellana que hicimos de manera muy rápida y sencilla en la Cookeo. Quedó una deliciosa salsa con la verdura con una textura muy rica porque no quedó demasiado blanda.

Una salsa bien rica que es perfecta para acompañar a los anetos pero que podemos servirla con cualquier tipo de carne y con todas queda bien rica.

Y tú, ¿Te animas con esta salsa a la castellana en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Salsa castellana en Cookeo

 

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Salsa castellana en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de champiñones
  • 200 gr de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • ½ vaso de agua
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
  2. Agregamos la cebolla cortada en juliana y removemos.
  3. Picamos los ajos y los añadimos.
  4. Pelamos y rallamos las zanahorias con el rallador, boquetes grandes.
  5. Incorporamos y removemos.
  6. Laminamos los champiñones y salteamos todo para que se mezcle bien la verdura.
  7. Picamos el jamón cocido y lo incorporamos.
  8. Salpimentamos y ponemos el vino.
  9. Cuando arranque a hervir, agregamos el agua.
  10. Cuando arranque a hervir, apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  11. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  12. Tal y como habéis leído hay que dar los pasos, no hay que dejar que la cebolla esté totalmente pochada para incorporar el siguiente ingrediente, sino vamos incorporando uno tras otro, removiendo para que se vayan mezclando. Sólo de esa manera conseguiremos que la verdura quede tierna pero sin que pierda su cuerpo y su textura al dente.
  13. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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Garbanzos con acelgas

April 18, 2016, 12:50 am
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Sencillos y tiernos garbanzos que hemos cocinado en la Cookeo. Unos garbanzos con acelgas muy sencillos de hacer y muy ricos de sabor.  Una receta muy sencilla y rápida que podemos hacer con antelación y simplemente calentar para servir.

Hemos usado unos garbanzos pequeños, tiernos, jugosos y muy ricos. Podemos usar los garbanzos que queramos, tengamos o más nos guste.

De las acelgas hemos usado solo las hojas pero cuidado con tirar las pencas que las vamos a usar para hacer la receta que os traigo a continuación.

Garbanzos con acelgas

 

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Garbanzos con acelgas
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 manojo grande de acelgas
  • 1 rebanada de pan
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo los garbanzos previamente remojados durante la noche y las acelgas, solo las hojas, troceadas.
  2. Ponemos un poco de sal y cerramos la Cookeo.
  3. Seleccionamos 20 minutos Cocción rápida.
  4. Abrimos, escurrimos, siempre reservando un poco del agua de la cocción.
  5. En la Cookeo ponemos un fondo de aceite y freímos con la función dorar, la rebanada de pan y los ajos pelados.
  6. Cuando esté todo frito, apagamos la Cookeo y agregamos el pimentón y el comino, al gusto, removemos bien y pasamos todo al vaso de la batidora con un poco de agua de la cocción de los garbanzos y trituramos bien.
  7. En la Cookeo ponemos de nuevo los garbanzos cocidos con las acelgas y agregamos el triturado que tenemos en el vaso de la batidora.
  8. Removemos y damos un hervor con la función durar. Si vemos los garbanzos demasiado secos, ponemos un poco de la cocción que tenemos reservada.
  9. Ponemos sal al gusto y servimos.

 

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Ensalada de pencas de acelgas

April 18, 2016, 8:00 am
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Esta mañana pusimos una receta de garbanzos con acelgas que hemos cocinado en la Cookeo. En esa receta os comenté que las pencas las guardáramos porque íbamos hacer con ellas otra receta muy rica, una ensalada de pencas de acelgas.

Ensalada rica , sencilla, muy sana y refrescante. Una ensalada con las pencas, zanahorias y huevo cocido aunque podemos, si queremos, picar un poco de cebolleta o cebolla nueva.

Y tú, ¿te animas con esta Ensalada de pencas de acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pencas de acelgas

 

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Ensalada de pencas de acelgas
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • Pencas de acelgas
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo las pencas de acelgas limpias de hebras y troceadas.
  2. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas.
  3. Añadimos los huevos y cubrimos con agua.
  4. Ponemos sal.
  5. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 5 minutos cocción rápida.
  6. Abrimos, escurrimos y enfriamos.
  7. Pelamos los huevos.
  8. Ponemos las pencas y zanahorias en un bol y agregamos los huevos pelados y picados.
  9. Aliñamos con sal, vinagre y aceite al gusto.
  10. Servimos bien frío.

 

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Patatas con alcahofas rellenas en Cookeo

April 25, 2016, 10:00 am
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Las alcachofas o alcauciles como también se les conoce, son muy sencillo de rellenar de carne y quedan mucho más ricos. Cocinados con unas patatas, es un guiso espectacular que en casa gusta muchísimo.

En esta ocasión lo hemos cocinado en la Cookeo por lo que hemos ahorrado mucho tiempo y energía con esta olla de alta presión. Si no tienes Cookeo, puedes seguir las mismas indicaciones y cocinar en olla rápida pero siempre tendrás que poner un poco más de tiempo.

Guiso de los ricos, de los tradicionales adaptado a los nuevos aparatos de cocina.

Y tú, ¿te animas con estas patatas con alcachofas rellenas que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

patatas con alcahuciles rellenos en Cookeo

 

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Patatas con alcahofas rellenas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de patatas
  • 4 alcachofas
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Retiramos las hojas más duras de las alcachofas y metemos en agua.
  2. Ponemos la carne picada en un bol y salpimentamos. Añadimos los ajos picados y el huevo.
  3. Mezclamos bien y rellenamos las alcachofas con la carne, haciendo un hueco en el centro abriendo un poco las alcachofas pero sin que se nos desmonten.
  4. Presionamos bien la carne y reservamos.
  5. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada. Seleccionamos la función dorar y dejamos que la cebolla se sofría.
  6. Cuando esté lista añadimos las alcachofas rellenas que colocaremos con la carne hacia arriba.
  7. Pelamos las patatas , troceamos, lavamos y añadimos a la Cookeo.
  8. Salpimentamos y ponemos un chorro de vino blanco.
  9. Ponemos la hoja de laurel y un vaso pequeño de agua.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  11. Abrimos, comprobamos que la patata está tierna. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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Carrillá de cerdo con patatas en Cookeo

April 27, 2016, 12:16 am
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Seguimos con guisos de toda la vida que aunque yo los hago en la Cookeo, se pueden hacer perfectamente tanto en olla rápida como en cazuela de toda la vida. Lo único que variamos es el tiempo de cocción, por lo demás, todo igual.

Un guiso de carrillá con patatas, judías verdes, champiñones y zanahorias. Una carne muy tierna y con mucha personalidad como es la carrillá o carrillada, como la queramos llamar.

Guiso sabroso, sencillo de hacer y que a todos les va a gustar. Un guiso de carrillá que podemos tener hecho con antelación y solo calentar y servir en el momento. Si estuviéramos en época de calor cuando decidamos hacer este guiso con antelación para cuando llegado el momento, calentar y servir, recordar que la patata fermenta con las altas temperaturas así que siempre guardar en el frigorífico.

Carrillá de cerdo con patatas en Cookeo

 

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Carrillá de cerdo con patatas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carrillá
  • 1 kg de patatas
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • 100 gr de champiñones
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la carrillada troceada a nuestro gusto, yo la puse en dados pequeños.
  2. Salteamos bien y agregamos la cebolla y los ajos picados. Rehogamos todo y salpimentamos.
  3. A continuación vamos pelando las zanahorias y cortando en medias lunas, vamos cortando las judías verdes en trozos y laminando los champiñones.
  4. Incorporamos todo a la Cookeo y rehogamos.
  5. Añadimos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol.
  6. Cubrimos de agua y dejamos que comience a hervir mientras vamos pelando y troceando las patatas.
  7. Añadimos las patatas y removemos para que se mezcle con todos los ingredientes. El agua o caldo no cubrirá por completo las patatas, no pasa nada.
  8. Apagamos la función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
  9. Abrimos, rectificamos de sal si fuera necesario.
  10. Servimos.

 

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Muslos de pollo en salsa, Receta Cookeo

April 28, 2016, 4:00 am
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Tradicional y clásica receta de muslos de pollo en salsa que hemos cocinado en nuestra Cookeo. Unos muslos que quedan sabrosos, tierno y bien ricos. Unos muslos en salsa que podemos servir con patatas fritas, con arroz cocido o con pasta.

Una receta muy sencilla de hacer que se cocina en muy poco tiempo. No hay que poner mucha agua o caldo, solo lo justo para cubrir un poco el fondo de la Cookeo, de esa manera nos aseguramos que la salsa luego se nos queda con la textura deseada. De todas formas, siempre hay formas y maneras de poner la salsa a nuestro gusto. Si se nos quedó muy espesa, solo hay que agregar un poco de agua o caldo. Si se nos quedó muy líquida, solo tenemos que poner la salsa a reducir o poner un poco de maizena para que espese.

Deliciosos muslos de pollo. Y tú, ¿Te animas con estos muslos en salsa? Pues toma nota que comenzamos.

Muslos de pollo en salsa, Receta Cookeo

 

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Muslos de pollo en salsa, Receta Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de muslos de pollo o 8 piezas
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Salpimentamos los muslos y añadimos a la Cookeo. Doramos por todas sus caras.
  3. Troceamos pelamos la cebolla y los ajos.
  4. Añadimos la cebolla troceada y los ajos enteros a la Cookeo donde tenemos el pollo dorado.
  5. Removemos y dejamos que la cebolla se ponga tierna.
  6. Agregamos el vino y dejamos que hierva unos minutos.
  7. Ponemos un poco de agua, la justa para que cubra el fondo de la olla.
  8. Salpimentamos de nuevo.
  9. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  10. Seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  11. Abrimos, retiramos los muslos y toda la cebolla con los ajos los pasamos al vaso de la batidora.
  12. Trituramos bien y pasamos la salsa a la cookeo con los muslos de pollo.
  13. Damos un hervor y servimos.

 

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Hamburguesas de pollo y brócolis

May 3, 2016, 4:00 am
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Hamburguesas diferentes pero muy ricas de comer. Unas hamburguesas que hemos hecho con carne picada de pollo y brócolis.  Los brócolis hay que cocerlos, yo los cocí en la Cookeo en pocos minutos pero los podemos cocer en el fuego, en una cazuela o los podemos cocer al vapor en la Thermomix.

Unas hamburguesas que quedan sabrosas, jugosas y que les podemos dar el grosor que queramos. Yo usé 600 gr de carne picada de pollo y 1 brócolis pequeño y el resultado fue 800 gr de masa para hacer las hamburguesas y me decidí por 4 hamburguesas de 200 gr cada una. Ya cada persona que le dé a la hamburguesa el peso que quiera, dependerá de los otros ingredientes a poner en la hamburguesa a la hora de montarla.

Sencillas y muy ricas estas hamburguesas de pollo y brócolis.

Y tú ¿Te animas con estas hamburguesas de pollo y brócolis? Pues toma nota que comenzamos.

Hamburguesas de pollo y brócolis

 

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Hamburguesas de pollo y brócolis
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 brócolis mediano
  • 600 gr de carne picada de pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos el brócolis troceado en la Cookeo, con un vaso de agua, un poco de sal y cerramos.
  2. Seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  3. Abrimos, escurrimos y reservamos.
  4. En el vaso de la Thermomix ponemos los dientes de ajo pelados y laminados.
  5. Agregamos el aceite de oliva virgen extra.
  6. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  7. Agregamos a continuación el brócolis y salpimentamos.
  8. Seleccionamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
  9. Cuando finalice, si queremos que esté más triturado, damos unos golpes de turbo.
  10. Ponemos en un bol el contenido de la Thermomix y cuando esté totalmente frío, agregamos la carne picada de pollo.
  11. Removemos bien hasta que esté todo ligado.
  12. Hacemos las hamburguesas, del grosor que más nos guste.
  13. Ponemos en la plancha o grill con un poco de aceite y hacemos las hamburguesas por ambos lados.
  14. Servimos.

 

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Patatas con alcachofas y carne

May 11, 2016, 4:00 am
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Un guiso más de patatas, en esta receta con carne de cerdo y con alcachofas. Un guiso sencillo, rápido de hacer y muy rico. Un toque de color con unas hebras de azafrán que si no queremos ponerlo, no es imprescindible.

En poco tiempo tendremos un guiso bien rico aprovechando las últimas alcachofas de temporada que van quedando. Si queremos completar con unos guisantes congelados, el plato quedará aún más rico si cabe.

Y tú, ¿te animas con este plato de patatas con alcachofas y carne? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con alcachofas y carne

 

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Patatas con alcachofas y carne
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 500 gr de carne de guiso de cerdo
  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos en la Cookeo con un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la carne en dados y sofreímos bien.
  3. Incorporamos el vino y dejamos que evapore.
  4. Añadimos las patatas peladas y troceadas junto con las alcachofas limpias de las hojas más duras.
  5. Añadimos agua, lo justo para que se quede por la mitad de contenido de la Cookeo, no tiene que cubrir a las patatas.
  6. Añadimos un poco de azafrán, sal y pimienta molida.
  7. Apagamos la función dorar y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  8. Abrimos, rectificamos de sal y servimos.

 

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Ensaladilla de patatas, atún y alioli

May 17, 2016, 8:00 am
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Ensaladilla o ensalada de patatas, como queramos llamarla porque solo va a llevar patatas, atún y salsa alioli que hemos hecho de manera casera. Para decorar y darle un toque más rico, la cubrimos con unos huevos duros y picados. Una ensaladilla de las más sencillas pero a su vez, muy rica.

Suave de sabor y rápida de preparar porque hemos cocido las patatas y los huevos en la Cookeo en poco más de 10 minutos porque en nuestro caso hemos cocido las patatas enteras. Si pones las patatas peladas y cortadas en dados, en unos 5 minutos tienes las patatas listas.

Si no eres muy amante a la salsa alioli, siempre la puedes sustituir por mahonesa.

Y tú, ¿te animas con esta ensaladilla de patatas y atún? Pues toma nota que comenzamos.

Ensaladilla de patatas, atún y alioli

 

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Ensaladilla de patatas, atún y alioli
Author: 
Recipe type: Receta con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 2 o 3 latas de atún
  • 2 huevos
  • Sal
  • Salsa alioli casera : 1 huevo, sal, 1 ajo, aceite de girasol, unas gotas de vinagre
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo las patatas enteras con piel y cubrimos con agua.
  2. Añadimos un poco de sal y ponemos los huevos también.
  3. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 12 minutos.
  4. Abrimos, comprobamos si la patata está tierna y escurrimos bien.
  5. Enfriamos, pelamos y troceamos las patatas.
  6. Ponemos en un bol grande y añadimos las latas de atún bien escurridas.
  7. Hacemos la salsa alioli, el huevo con la sal, el vinagre y el ajo lo trituramos bien y comenzamos a añadir el aceite de girasol poco a poco hasta que espese.
  8. Añadimos la salsa a las patatas y ligamos bien.
  9. Pelamos los huevos y picamos.
  10. Colocamos por encima de la ensaladilla.
  11. Guardamos en el frigorífico hasta que tengamos que servir.

 

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Pollo con tomate

May 24, 2016, 4:00 am
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Delicioso pollo y a su vez muy sencillo. Un pollo super tierno y lleno de sabor gracias al sofrito a base de tomate que le hemos puesto. Hemos cocinado solo muslos de pollo, o jamoncitos de pollo, como los quieras llamar pero esta misma receta se puede hacer con un pollo entero y troceado.

Recetas de las sencillas y de las que podemos hacer en cualquier momento porque no requiere de ingredientes raros que no solemos tener en casa habitualmente.

Una receta perfecta, equilibrada y sana que nosotros hemos cocinado en la Cookeo pero que si no tienes la Cookeo, no pasa nada, sigues los mismos pasos y la cocinas en la olla rápida si la quieres cerrar o en cazuela , dejando el tiempo suficiente para que el pollo esté tierno.

Y tú, ¿Te animas con este pollo con tomate? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo con tomate

 

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Pollo con tomate
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 8 tomates rojos y maduros
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Agregamos la cebolla, ajos y pimientos picados. Pelamos la zanahoria y la troceamos, incluimos también.
  3. Removemos.
  4. Troceamos los tomates mientras se va comenzando el sofrito y los añadimos. Salpimentamos y removemos.
  5. Cuando la función dorar haya terminado el proceso de precalentamiento y salte el aviso de incluir ingredientes, le damos a ok y dejamos que pasen 3 minutos.
  6. Apagamos la función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 3 minutos.
  7. Abrimos, incorporamos los muslos de pollo, yo le quité la piel. Pelamos las patatas y las incorporamos también.
  8. Seleccionamos función dorar y agregamos el vino. Removemos y dejamos unos 3 minutos que evapore el alcohol.
  9. Cerramos, seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
  10. Abrimos, si vemos que tiene mucho caldo, reducimos en función dorar.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos 1 patata y dos muslos de pollo por persona. Repartimos el resto de las verduras entre los 4 platos.

 

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